Chef de Rang

Commence dans

OBJECTIFS DE LA FORMATION

  • Maîtriser les techniques et attitudes professionnelles (savoir, savoir-faire, savoir-être).
  • Définir les fonctions et les postes au sein du restaurant
  • Maîtriser ses supports de vente et leurs contenus
  • Accueillir et installer confortablement les clients
  • Identifier les besoins du client pour savoir y répondre de manière adaptée
  • Commercialiser les différentes cartes dans le respect des cultures, régimes et allergies
  • Interagir efficacement avec les différents acteurs du restaurant et de la cuisine
  • Maîtriser les services et animations en salle
  • Développer sa crédibilité professionnelle et son efficacité (culture professionnelle gastronomique, pratiques professionnelles, stage opérationnel obligatoire).
  • Entretenir les espaces, mobiliers et matériels
  • Approvisionner le service en matériels et produits
  •  

Aperçu – Méthode pédagogique:

  • Apprendre
  • Comprendre
  • Pratiquer
  • Evaluer
  • Maîtriser